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烹调本领，若是油温若是过高，尤其是跨越300摄氏度时，食品中的脂类物资会发生热裂解反映，开释出多数1类致癌物，比如：致癌性相配强的苯并[a]芘（B[a]P）。

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近日，来自上海交通大学医学院的筹议团队的最新发现，更是让东说念主在炎炽热日“背后一凉”——烧烤历程中产生的B[a]P会促进肝癌细胞分泌外泌体，这些外泌体大要传递环状RNA（circ_0011496），把原来健康的成纤维细胞激活成为肿瘤关系的成纤维细胞，为肝细胞癌（HCC）的退换“铺路”。

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https://doi.org/10.1002/cac2.12574

HCC是最常见的原发性肝癌类型麻豆 夏晴子，同期亦然寰球领域内导致癌症升天率较高的蹙迫原因，5年糊口率低于20%。

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